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            核桃油厂家加工核桃油时要注意什么

            来源:http://www.91xmb.com/news561523.html发布时间:2021/2/24 10:39:00

                在核桃油厂家加工核桃油时,为了确保核桃油的品质,除了要采用适合的加工工艺,还需要注意很多细节。一般情况下,核桃油厂家主要是采用压榨法加工核桃油,也就是利用机械压榨原理,将原料中的油脂一次性挤出。压榨类型主要包括冷榨和热榨两种。下面将由核桃油厂家简单的讲一下核桃油的加工注意事项。

                加工核桃油时,必须要确保核桃的质量。只有控制到原料的质量,才能提高核桃油的口味,出油率,品质等。虽然,在生产核桃油时很难控制絮状沉淀,但还要考虑对核桃原料的酸值和过氧化值。对核桃仁进行烧烤前,还要将冷榨后的毛油进行取样过滤,在冷榨过程中也要防止毛油出现交叉感染。烘烤核桃仁时,一定要控制好烘烤温度,料层厚度,输送带速度。核桃仁的烘烤温度要控制在60-80摄氏度,这样可将核桃原料的蛋白质更好的保存,但却增加了冷榨饼的残油。


                在实际榨取核桃油时,可利用液压压榨机来代替螺旋压榨机,冷榨机,并对烘烤过的核桃仁进行压榨,从而进一步提高核桃仁的出油率,确保毛油的质量。在榨出毛油后,还需要对其质量进行检查,且要注意酸值,过氧化值,水分是否符合相关标准,如果指标超标的话则要及时调整工艺流程,直到达到标准要求。在对核桃油灌装前,为了避免出现絮状沉淀,还需要进行过滤,直至油清澈透明为止。

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